Rumukia Society – Radiante y Dulzura de Oporto

Contenido 200 grs.

En las faldas rojas del Monte Kenia, en Nyeri, pequeños productores asociados a la Rumukia Farmers Cooperative Society cultivan las variedades SL-28, SL-32, Ruiru 11 y Batian a 1750 m de altitud. El suelo volcánico rico en hierro, las noches frescas y la maduración lenta favorecen una concentración de azúcares y acidez vibrante que ha hecho célebre a esta región entre los amantes del café de especialidad.

El grano pasa por el clásico lavado keniano con doble fermentación y remojo final: tras despulparse, se fermenta en tanques de hormigón, se enjuaga y se sumerge de nuevo en agua limpia durante 12 a 24 horas antes de secarse al sol sobre mesas africanas. Este meticuloso remojo extrae los últimos restos de mucílago, refina la acidez y realza los matices frutales con una transparencia inconfundible.

La taza estalla con mandarina y naranja jugosa, seguida por capas de durazno y damasco maduros. Un destello dulce, reminiscente de vino de Oporto, envuelve el paladar; el cuerpo es jugoso y sedoso, sosteniendo una acidez brillante que se alarga en el retrogusto con elegantes notas de caramelo de fruta madura.

Las tradicionales SL confieren complejidad floral y cítrica, mientras que Ruiru 11 y Batian aportan estructura y una dulzura redonda, mostrando lo mejor de la innovación varietal keniana.

Ideal para métodos de filtro que permitan apreciar su nitidez, Chemex, V60 o Kalita, o un espresso luminoso que despliegue su carácter frutal. Rumukia Society es una celebración de Nyeri en cada sorbo: brillante, jugosa e inolvidable.